11 receitas com tucupi que vão trazer muito sabor a sua mesa
janeiro 14, 2022

11 receitas com tucupi que vão trazer muito sabor a sua mesa

Por admin8k

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O tucupi é um liquido de cor amarela muito utilizado na região Norte do nosso país. Esse liquido é extraído de um tipo muito específico de mandioca: a mandioca brava.

Se você não está familiarizado com essa mandioca, ela é conhecida por ter ácido cianídrico em sua composição e, por isso, ser extremamente venenosa. Porém, no preparo do tucupi, a mandioca é descascada, ralada e espremida para retirar o caldo, que precisa primeiramente descansar e depois deve ser cozido por muitas horas, até eliminar o ácido.

Esse molho é um dos protagonistas do famoso “pato no tucupi”, uma receita típica do Pará, e vem sendo cada vez mais utilizado no preparo de diferentes pratos. Se você quer conhecer receitas que levem essa delícia, confira a lista abaixo!

1. Receita de tucupi adaptado

Para preparar o tucupi utilizando a mandioca brava é preciso ter muito conhecimento no assunto. Por esse motivo, se você quer preparar esse molho em casa, é indicado fazer uma adaptação utilizando a mandioca tradicional. É isso que essa receita ensina!

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2. Pato no tucupi

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Foto: Reprodução / sem medida

Essa receita substitui o pato por galeto na hora de preparar um prato delicioso acompanhado de tucupi. É uma receita menos trabalhosa, mais rápida e ainda muito gostosa! Esse prato pode ser servido com um arroz branco bem quentinho e com uma farofa fina de mandioca, comprada no mercado mesmo.

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4. Salmão picante no tucupi

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Foto: Reprodução / cozinha a dois

Na falta de um pato de boa qualidade, você pode optar por preparar uma receita de tatu no tucupi! Tempere bem a carne da forma indicada, doure-a e leve-a à panela de pressão. Por último, acrescente o tucupi e deixe o molho reduzir e engrossar.

6. Tacacá delicioso

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Foto: Reprodução / cozinha da matilde

Essa receita demora bastante para ser preparada, mas você pode encurtar o tempo fazendo a marinada poucas horas antes e cozinhando a rabada na pressão. Você é quem decide! Para acompanhar o prato, aprenda a fazer gremolata de jambu e purê de mandioquinha.

8. Arroz paraense com tucupi

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Esse prato é típico do Pará e muito consumido na região norte. O arroz paraense é feito à base de, claro, arroz, camarão, jambu e tucupi. Você vai refogar os camarões com diferentes temperos e ervas e também com tucupi. Prepare o arroz em outra panela e acrescente tucupi também. Misture tudo!

9. Arroz de pato com tucupi

Siga as introduções da receita para temperar e cozinhar bem o pato. Refogue o arroz com azeite, alho e cebola e adicione o pato e seu molho. Deixe cozinhar por pouco menos que meia hora e sirva com castanha-do-pará e salsinha!

10. Pato com frutas vermelhas e tucupi

Aprenda a preparar um pato assado com molho feito de tucupi e frutas vermelhas. Além desses ingredientes, você vai precisar também de salsinha, cebolinha, cebola, alho, cominho, sal, pimenta, azeite e cenoura para dar bastante sabor à receita.

11. Pato cozido no tucupi

A diferença desse preparo de pato no tucupi para as outras receitas que você já aprendeu nessa lista é que ele não vai ao forno! Você deve apenas cozinhar o pato com vários outros itens responsáveis por dar bastante sabor à carne. Experimente.

O tucupi é um caldo muito conhecido por seu sabor marcante, então, tenha certeza que se escolher preparar uma dessas receitas, você terá um prato muito gostoso e que vai deixar seus convidados com água na boca. Experimente!

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